Psianka podłużna pod prosem zwyczajnym – prościej –> BAKŁAŻAN Z KASZĄ JAGLANĄ

20171027_082647-1612x784

W tym roku jesień przyszła do nas wielkimi krokami, podobnie zresztą jak w 1964. Andrzej obsiewając tamtego roku swój ogród warzywami, nie miał jeszcze zielonego pojęcia o ich uprawie. Przygotował glebę, rozsiał ziarna… i w sumie na tym zakończyła się jego ogrodnicza przygoda . Był tak zapracowany każdego dnia, że nie miał nawet czasu doglądać […]

Czytaj więcej

Ragù Bolognese – HISTORIA PRAWDZIWA… Bardziej Podlaskie niż Włoskie;-)

?

Marysia była dziewczyną skromną, choć wymagającą. Młoda, szalona i żądna przygód… Gdy po raz pierwszy poznała Luigiego – Włocha z Bolonii, zafascynowała się jego osobą. Od tamtej pory robiła wszystko żeby zwrócić jego uwagę. Sierpień 1977 roku był miesiącem upalnym. Luigi w pocie czoła pomagał swemu wujowi w pracach polowych. Gdy nadszedł ostatni dzień jego […]

Czytaj więcej

KANAPKA – blue – NEW YORK stek! Czyli Wiosna w Lutym ;-)

IMG_20170216_095850

Dziś na Podlasiu powiało wiosną! Słońce przyjemnie tuliło twarz, a z dachów rytmicznie kapała woda. Ona już gdzieś tam jest, już czeka na swoją kolej;-) Cierpliwości… Z tą porą roku wiążą się najwspanialsze wspomnienia i jest najbardziej przeze mnie wyczekiwana. Stąd pomysł na kanapkę, która jest za razem lekka i pożywna, mięsna i warzywna 😉 […]

Czytaj więcej

Boeuf Bourguignon – wołowina po burgundzku

?

Miało być regionalnie, miało być swojsko i tradycyjnie… Gotowanie to moja pasja, która pozwala oderwać się od rzeczywistości. Niektórzy traktują to jako obowiązek, inni robią to z przyzwyczajenia – nie zdając sobie sprawy, że w każdej potrawie drzemie dusza, którą my sami musimy wykreować. Potrawy łączą ludzi, smak budzi wspomnienia a zapach potrafi rozpalić rządzę. […]

Czytaj więcej

Boeuf Stroganow

strogonow-1

Może nie zupełnie podlaski ale za to niezwykle wyjątkowy. Boeuf Stroganow czyli połączenie kuchni francuskiej oraz rosyjskiej. Smażona polędwica wołowa, gotowana razem z sosem. Idealnie wpasowuje się w klimat kuchni podlaskiej i znakomicie nadaje się na niedzielny obiad. Oto przepis: Składniki: 500 g dobrej jakości wołowiny, np polędwica wołowa, rostbef 1 łyżka mąki pszennej  klarowane masło […]

Czytaj więcej

PODLASKA BABKA ZIEMNIACZANA

babka-ziem2

Potrawy z ziemniaków są chyba najpopularniejszymi daniami na Podlasiu, a ich różnorodność jest olbrzymia. Nastąpiło tu ogromne połączenie kultur kulinarnych różnych kuchni. Znajdziemy przepisy litewskie, białoruskie, ukraińskie, rosyjskie, niemieckie i żydowskie. Podlaska babka ziemniaczana o której mowa, jest jednym z najbardziej charakterystycznych potraw regionu. Przygotowuje się ją z pokolenia na pokolenie, jadało się ją na […]

Czytaj więcej