Psianka podłużna pod prosem zwyczajnym – prościej –> BAKŁAŻAN Z KASZĄ JAGLANĄ

20171027_082647-1612x784

W tym roku jesień przyszła do nas wielkimi krokami, podobnie zresztą jak w 1964. Andrzej obsiewając tamtego roku swój ogród warzywami, nie miał jeszcze zielonego pojęcia o ich uprawie. Przygotował glebę, rozsiał ziarna… i w sumie na tym zakończyła się jego ogrodnicza przygoda . Był tak zapracowany każdego dnia, że nie miał nawet czasu doglądać […]

Czytaj więcej

Ragù Bolognese – HISTORIA PRAWDZIWA… Bardziej Podlaskie niż Włoskie;-)

?

Marysia była dziewczyną skromną, choć wymagającą. Młoda, szalona i żądna przygód… Gdy po raz pierwszy poznała Luigiego – Włocha z Bolonii, zafascynowała się jego osobą. Od tamtej pory robiła wszystko żeby zwrócić jego uwagę. Sierpień 1977 roku był miesiącem upalnym. Luigi w pocie czoła pomagał swemu wujowi w pracach polowych. Gdy nadszedł ostatni dzień jego […]

Czytaj więcej

RED VELVET – Amerykańskie ciasto na Podlaskie walentynki ;-) i nie tylko…

?

Gdy w 1998 roku mieszkaniec Nowego Jorku – John, odwiedził Suraż (okolice Białegostoku), nikt się jeszcze nie spodziewał, jakie będą skutki tej wizyty. Jak myślicie, cóż prowadziło go, aż na drugą stronę oceanu? Oczywiście serce i tęsknota za ukochaną! Po długiej rozłące kto inny przywiózł by kwiaty, czekoladki lub pocztówkę z serduszkiem. Lecz nie John, o nie, […]

Czytaj więcej

Sernik aksamitny – Puszysta rozkosz!

IMG_20170123_145452

Sernik aksamitny to niezwykle dostojne ciasto, które na stałe zagościło w mojej kuchni. Jest to deser, który doda kwintesencji naszym przyjęciom, a renomę gospodarza podniesie do poziomu Hollywood! 😉 I wszystko to powstało w małej, podlaskiej chatce, z puszystego twarogu – od puszystej krowy, którą w sierpniowej, porannej rosie wydoiła pewna puszysta pani 😉 Jeśli nie macie […]

Czytaj więcej

Boeuf Bourguignon – wołowina po burgundzku

?

Miało być regionalnie, miało być swojsko i tradycyjnie… Gotowanie to moja pasja, która pozwala oderwać się od rzeczywistości. Niektórzy traktują to jako obowiązek, inni robią to z przyzwyczajenia – nie zdając sobie sprawy, że w każdej potrawie drzemie dusza, którą my sami musimy wykreować. Potrawy łączą ludzi, smak budzi wspomnienia a zapach potrafi rozpalić rządzę. […]

Czytaj więcej

BIGOS SZLACHECKI

bez-nazwy-1

„Bigos to coś więcej niż potrawa; jest w nim coś z Polskiej duszy” – twierdzą znawcy. Podstawą bigosu jest kapusta – biedne, chłopskie jedzenie. Chłop jadł kapustę z grochem, czasem dodał trochę skwarek. Szlachcic wzbogacił ją kiełbasą, boczkiem, mięsiwami, dodał grzybów i korzeni, a na końcu jeszcze wina. Bigos łączył praktyczność z fantazją. Był potrawą […]

Czytaj więcej